Pfeffer schwarz ganz

Beschreibung

Fructus piperis nigri tot.

Schwarzer Pfeffer ganz

Wissenschaftlicher Name: Piper nigrum

Verwendete Pflanzenteile: Vollreife, fermentierte und getrocknete Frucht

Inhaltsstoffe: Piperin, ätherische Öle, Harze, Flavonoide

Wissenswertes:
Schwarzer Pfeffer entsteht aus vollreifen Pfefferfrüchten, die nach der Ernte kurz fermentiert und anschließend schonend getrocknet werden. Dabei schrumpft die äußere Fruchthülle und färbt sich dunkel. So entsteht das typische, aromatisch-würzige Korn, das in kaum einer Küche fehlt.

Pfeffer war über Jahrhunderte eines der wertvollsten Handelsgüter der Welt und wurde entlang der alten Gewürzstraßen regelrecht gehandelt wie ein Schatz.

„Der klassische Allrounder mit kräftigem, warmem Aroma.“

Zubereitung:
Ganze Pfefferkörner können leicht zerdrückt oder im Ganzen in Saucen, Suppen, Marinaden und Fleisch- oder Gemüsegerichten mitgekocht werden. Für ein feineres Aroma empfiehlt es sich, sie erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 27.06.2026)