Beschreibung
Feine Speisestärke
Pfeilwurzelstärke aus der tropischen Arrowroot-Knollenpflanze ist ein vielseitiges Bindemittel für die Zubereitung von Gemüse- und Fleischgerichten, Aufläufen, Suppen, Soßen, Gelees, Konfitüren und Grützen. Sie kann auch als Paniermittel anstelle von Ei und Milch verwendet werden (Anwendung: Mischen der Pfeilwurzelstärke mit Wasser). Aufgrund ihres neutralen Geschmacks ist sie hervorragend zum Backen geeignet, z.B. erhält Brot eine feine Schnittfläche (Anwendung: pro 1.000 g Mehl: 40 g Pfeilwurzelstärke).
Pfeilwurzelstärke ersetzt bei glutenfreien Broten den geringen Kleberanteil der glutenfreien Mehle, da sie den Brotteig gut bindet.
Zutaten:
Pfeilwurzelstärke*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-001
vegan, kuhmilcheiweißfrei, hühnereieiweißfrei, sojaeiweißfrei, milchzuckerfrei, glutenfrei, hefefrei, nussfrei, weizenfrei, selleriefrei
Anwendung:
Zum Andicken von 100 ml Flüssigkeit 3 g (1 gestrichener Teelöffel) Pfeilwurzstärke in etwas kaltem Wasser auflösen, einrühren, langsam aufkochen und kurz köcheln lassen. Als Paniermehl einen Esslöffel Pfeilwurzstärke (ca. 20g) mit 2-3 Esslöffel Wasser verrühren.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 1429 kJ/336 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 84,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,0 g |
Bio-Kennzeichnung: DE-ÖKO-001 Nicht-EU-Landwirtschaft
Inverkehrbringer:
Natura-Werk Gebr. Hiller GmbH & Co. KG, Neanderstrasse 5, 30165 Hannover
