Mauerpfeffer geschnitten

Beschreibung

Herba sedi conc.

Mauerpfeffer

Familie: Dickblattgewächse

Wissenschaftlicher Name: Sedum acre

Volkstümliche Namen: Scharfer Mauerpfeffer, Fetthenne, Mauerkraut, Steinpfeffer

Verwendete Pflanzenteile: Kraut

Inhaltsstoffe: Alkaloide, Gerbstoffe, Flavonoide, Schleimstoffe, organische Säuren, Mineralstoffe

Herkunft und Wissenswertes:
Der Mauerpfeffer ist eine kleine, aber äußerst widerstandsfähige Wildpflanze, die bevorzugt auf trockenen Mauern, steinigen Böden, Dächern oder sonnigen Felsspalten wächst. Trotz seiner filigranen Erscheinung hält er erstaunlich viel Hitze, Trockenheit und Wind aus und gehört damit zu den echten Überlebenskünstlern der Pflanzenwelt.

Besonders auffällig sind seine leuchtend gelben sternförmigen Blüten, die im Sommer ganze Mauerkronen oder Steinflächen wie kleine goldene Teppiche wirken lassen. Gerade an sonnigen Tagen zieht der Mauerpfeffer zahlreiche Insekten an und bringt Leben auf scheinbar karge Flächen.

Seinen Namen verdankt die Pflanze ihrem scharf-pfeffrigen Geschmack. Zerreibt man die fleischigen Blättchen zwischen den Fingern, entsteht ein leicht würziger Duft. Die kleinen wasserspeichernden Blätter zeigen außerdem, dass der Mauerpfeffer zu den sukkulenten Pflanzen gehört.

Ich persönlich finde faszinierend, an welchen Orten Mauerpfeffer wachsen kann – dort, wo andere Pflanzen kaum eine Chance hätten, bildet er oft dichte kleine Polster und bringt Farbe zwischen Steine und Mauern.

Bereits früher wurde die Pflanze gerne auf Hausdächern oder Trockenmauern angesiedelt. Heute ist sie außerdem beliebt in naturnahen Steingärten oder auf begrünten Dächern, weil sie äußerst pflegeleicht ist.

Botanisch gehört der Mauerpfeffer zur Familie der Dickblattgewächse und ist mit anderen Sedum-Arten verwandt, die ebenfalls für ihre Robustheit bekannt sind.

Der Mauerpfeffer zeigt auf wunderschöne Weise, wie anpassungsfähig und widerstandsfähig selbst kleine Pflanzen sein können.

„Mauerpfeffer – klein, sonnengelb und voller wilder Überlebenskraft.“

Zubereitung:
Für 1 Tasse werden kleine Mengen getrocknetes Mauerpfefferkraut mit 250 ml heißem Wasser übergossen und etwa 5–8 Minuten ziehen gelassen. Anschließend abseihen und genießen.

Hinweis:
Nur sparsam verwenden, da die Pflanze intensiv und leicht scharf schmeckt.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger© 28.05.2026)