Mateblätter grün geschnitten

Beschreibung

Folia mate viridis conc.

Grüne Mateblätter

Familie: Stechpalmengewächse

Wissenschaftlicher Name: Ilex paraguariensis

Volkstümliche Namen: Mate, Yerba Mate, Mate-Tee, Paraguay-Tee

Verwendete Pflanzenteile: Blätter

Inhaltsstoffe: Natürliches Koffein (Matein), Theobromin, Gerbstoffe, Saponine, Chlorophyll, Mineralstoffe, Polyphenole

Herkunft und Wissenswertes:
Die Matepflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und wird vor allem in Argentinien, Paraguay, Uruguay und Südbrasilien kultiviert. Dort gehört Mate seit Jahrhunderten fest zum Alltag und ist weit mehr als nur ein Getränk – vielmehr ist er ein wichtiger Teil der Kultur und des gesellschaftlichen Lebens.

Traditionell wird Mate aus einer Kalebasse, einem kleinen Trinkgefäß aus Kürbis, getrunken. Dazu verwendet man eine sogenannte „Bombilla“, einen Metalltrinkhalm mit integriertem Sieb. Besonders spannend finde ich, dass Mate in Südamerika häufig gemeinsam getrunken wird – das Gefäß wandert von Person zu Person und gilt als Symbol für Gemeinschaft und Gastfreundschaft.

Grüne Mateblätter unterscheiden sich von gerösteter Mate vor allem durch ihre schonende Verarbeitung. Sie werden weniger stark erhitzt und behalten dadurch ihre frische grüne Farbe sowie ihr besonders krautig-frisches Aroma.

Geschmacklich ist grüne Mate leicht herb, grasig und angenehm frisch mit einer sanften, natürlichen Bitterkeit. Viele Menschen beschreiben den Geschmack anfangs als ungewohnt – doch genau dieses besondere Aroma macht Mate für viele so interessant.

Die immergrüne Matepflanze gehört botanisch tatsächlich zur Familie der Stechpalmen und kann in ihrer Heimat zu einem stattlichen Baum heranwachsen. Geerntet werden jedoch überwiegend die jungen Blätter und Zweige.

Ich persönlich finde die südamerikanische Matekultur unglaublich schön – dieses langsame gemeinsame Teetrinken hat etwas sehr Ruhiges und Verbindendes.

Mate verbindet jahrhundertealte Tradition mit natürlicher Frische und ist bis heute eines der bekanntesten Getränke Südamerikas.

„Mate – grün, wach und voller südamerikanischer Lebenskultur.“

Zubereitung:
Für 1 Tasse werden 1 EL grüne Mateblätter mit etwa 80 °C heißem Wasser übergossen und 5–10 Minuten ziehen gelassen. Anschließend abseihen und genießen.

Hinweis:
Nicht mit kochendem Wasser übergießen, da der Geschmack sonst sehr bitter werden kann.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger© 28.05.2026)