Löffelkraut geschnitten

Beschreibung

Herba cochleariae conc.

Löffelkraut

Familie: Kreuzblütler

Wissenschaftlicher Name: Cochlearia officinalis

Volkstümliche Namen: Echts Löffelkraut, Skorbutkraut, Strandlöffelkraut

Verwendete Pflanzenteile: Kraut, Blätter

Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, ätherische Pflanzenstoffe, Bitterstoffe, Vitamin C, Mineralstoffe, Flavonoide

Herkunft und Wissenswertes:
Das Löffelkraut ist eine robuste Küstenpflanze, die ursprünglich an den salzhaltigen Küsten Nordeuropas heimisch ist. Besonders häufig wächst es in der Nähe des Meeres auf feuchten, mineralreichen Böden und trotzt dort Wind, Kälte und salziger Luft erstaunlich gut.

Seinen Namen verdankt das Löffelkraut der Form seiner Blätter, die an kleine Löffel erinnern. Die glänzend grünen Blätter wirken unscheinbar, besitzen aber einen überraschend intensiven, scharf-würzigen Geschmack, der leicht an Kresse oder Meerrettich erinnert.

Früher war das Löffelkraut besonders bei Seeleuten bekannt und geschätzt, da frisches Grün auf langen Seereisen selten war. Deshalb wurde die Pflanze häufig in Küstennähe gesammelt oder sogar auf Schiffen mitgeführt. Dadurch erhielt sie im Volksmund auch den Namen „Skorbutkraut“.

Botanisch gehört das Löffelkraut zur Familie der Kreuzblütler und ist damit mit Senf, Radieschen und Kresse verwandt. Genau deshalb besitzt die Pflanze ihre angenehm pfeffrige Schärfe.

Im Frühjahr bildet das Löffelkraut kleine weiße Blüten, die einen hübschen Kontrast zu den fleischigen grünen Blättern bilden. Gerade in naturnahen Kräutergärten wirkt die Pflanze mit ihrem frischen Grün sehr lebendig und ursprünglich.

Ich persönlich finde spannend, wie sehr das Löffelkraut nach „Meer“ wirkt – frisch, salzig, würzig und irgendwie wild. Schon der Duft erinnert ein wenig an eine raue Küstenlandschaft.

Heute erlebt das Löffelkraut langsam wieder mehr Aufmerksamkeit, besonders bei Menschen, die alte Kräuter- und Küstenpflanzen neu entdecken möchten.

„Löffelkraut – würzige Küstenkraft mit dem Duft von Wind, Salz und Meer.“

Zubereitung:
Für 1 Tasse werden 1–2 TL getrocknetes Löffelkraut mit 250 ml heißem Wasser übergossen und etwa 5–8 Minuten ziehen gelassen. Anschließend abseihen und genießen.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 24.09.2022)