Ebereschenbeeren / Vogelbeeren ganz

Beschreibung

Fructus sorbi tot.

Ebereschenbeeren

Rosengewächse

Wissenschaftlicher Name: Sorbus aucuparia

Volkstümlicher Name: Wilde Esche, Stinkholz, Drosselbeere, Moosesche, Aberesche, Gimpelbeer, Vogelbeere

Verwendete Pflanzenteile: Früchte

Inhaltsstoffe: Vitamin C, Gerbstoff, Sorbitansäure, Sorbitol, Bernsteinsäure, Apfelsäure, Weinsteinsäure, Parasorbinsäure (-Spuren von- leicht giftig), Bitterstoff, ätherisches Öl, Mineralien

Herkunft und Wissenswertes: Die Eberesche hat eine europaweite Verbreitung. Ihr Verbreitungsschwerpunkt liegt hier bei uns in den Alpen, im Alpenvorland und in den süd- und mitteldeutschen Mittelgebirgen. Die meisten Menschen denken, dass die Eberesche giftig ist. Das ist ein Vorteil für diejenigen, die es besser wissen, denn dadurch können reichlich Ebereschen-Früchte gesammelt werden, um daraus Fruchtgelees zu kochen. Es gibt verschieden Sorten der Eberesche. Manche sind sehr bitter und von daher eher ungeeignet für Marmeladen. Die Sorte „Mährische Vogelbeere“ ist die am wenigsten bittere Beere und wird meist als Kulturform gehalten und ist häufig an Straßen und in Siedlungen zu finden.

Doch die Vogelbeere, wie sie auch genannt wird, wird auch ihrer Heilwirkung wegen sehr geschätzt. Die Volkmedizin schreibt ihr das Verdauungssystem, insbesondere die Gallenfunktion zu. Auch bei Vitamin C – Knappheit fand man in ihr einen adäquaten Ersatz.

Ob die Vogelbeere roh giftig ist, ist noch umstritten. Gekocht oder getrocknet jedoch kann man sie unbedenklich anwenden. Ihr herber, leicht bitterer Geschmack verhindert ohnehin eine zu hohe Aufnahme. Im Frühherbst reifen die hellroten Früchte des zierlichen Baumes. Die Früchte verlieren den herb-sauren Geschmack etwas beim Kochen oder trocknen.

Zubereitung: Für 1 Tasse Tee werden 250ml siedendes Wasser auf 1EL Vogelbeeren gegossen und 10min ziehen gelassen. Abseihen und täglich 1-2 Tassen in kleinen Schlucken trinken.

Inverkehrbringer: Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH Kopstadtplatz 7 45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 20.08.2022)