Paprika edelsüß gemahlen

Beschreibung

Fructus capsici conc.

Paprika edelsüß

Familie: Nachtschattengewächse

Wissenschaftlicher Name: Capsicum annuum

Volkstümliche Namen: Gewürzpaprika, Edelsüßer Paprika, Paprikapulver

Verwendete Pflanzenteile: Getrocknete und gemahlene Früchte

Inhaltsstoffe: Carotinoide (vor allem Capsanthin und Capsorubin), ätherische Pflanzenstoffe, Vitamin C, Flavonoide, natürliche Farbstoffe, geringe Mengen Capsaicin

Herkunft und Wissenswertes:
Paprika stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurde bereits vor mehreren tausend Jahren von den indigenen Völkern kultiviert. Erst nach der Entdeckung Amerikas gelangte die Pflanze im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie sich zunächst als Zierpflanze großer Beliebtheit erfreute.

Heute verbindet man Paprikagewürz vor allem mit Ungarn, das als Heimat des edelsüßen Paprikapulvers gilt. Dort entwickelte sich über viele Generationen eine eigene Gewürzkultur. Regionen wie Szeged und Kalocsa sind bis heute weltweit für ihre hochwertigen Paprikasorten bekannt.

Für edelsüßes Paprikapulver werden ausschließlich vollreife Früchte verwendet. Nach der Ernte werden sie schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. Durch den hohen Anteil an natürlichen Pflanzenfarbstoffen erhält das Pulver seine leuchtend rote Farbe, die zahlreichen Gerichten ihre appetitliche Optik verleiht.

Im Gegensatz zu scharfem Paprika enthält edelsüßer Paprika nur sehr geringe Mengen Capsaicin. Dadurch steht nicht die Schärfe, sondern das angenehm fruchtige, leicht süßliche Aroma im Vordergrund.

Besonders spannend finde ich, dass Paprika botanisch gesehen zu den Beerenfrüchten zählt. Obwohl wir ihn im Alltag meist als Gemüse oder Gewürz kennen, gehört er aus botanischer Sicht tatsächlich zu den Beeren.

Ich persönlich liebe Paprika edelsüß wegen seiner intensiven Farbe. Schon ein kleiner Löffel verwandelt Suppen, Soßen oder Gemüsegerichte in echte Hingucker. Für mich gehört dieses Gewürz einfach in jede gut sortierte Gewürzschublade.

Paprika edelsüß verbindet sonnengereifte Früchte, traditionelle Handwerkskunst und ein unverwechselbares Aroma, das aus vielen Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken ist.

Zubereitung:
Paprika edelsüß eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüsegerichten, Kartoffelspeisen, Suppen, Soßen, Reisgerichten sowie Fleisch- und Fischgerichten. Für ein besonders feines Aroma empfiehlt es sich, das Gewürz erst gegen Ende der Garzeit oder bei milder Hitze zuzugeben.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 17.06.2026)