Mateblätter geröstet geschnitten

Beschreibung

Folia mate tostata conc.

Geröstete Mateblätter

Familie: Stechpalmengewächse

Wissenschaftlicher Name: Ilex paraguariensis

Volkstümliche Namen: Geröstete Mate, Yerba Mate tostada, Paraguay-Tee

Verwendete Pflanzenteile: Geröstete Blätter

Inhaltsstoffe: Natürliches Koffein (Matein), Theobromin, Gerbstoffe, Saponine, Mineralstoffe, Polyphenole, Röstaromen

Herkunft und Wissenswertes:
Die Matepflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und ist dort seit Jahrhunderten tief in der Alltagskultur verwurzelt. Besonders in Ländern wie Argentinien, Uruguay, Paraguay und Südbrasilien gehört Mate zum täglichen Leben und wird oft gemeinschaftlich getrunken.

Geröstete Mateblätter unterscheiden sich von der grünen Variante vor allem durch ihre Verarbeitung. Nach der Ernte werden die Blätter schonend geröstet, wodurch sie ihre dunklere Farbe und ihr typisch mild-würziges Aroma entwickeln. Der Geschmack erinnert leicht an geröstete Nüsse, Malz oder sanfte Kaffeenoten und wirkt insgesamt weicher und weniger grasig als grüne Mate.

Besonders spannend finde ich, dass geröstete Mate oft Menschen anspricht, die den klassischen herben Mategeschmack etwas zu intensiv finden. Durch die Röstaromen entsteht ein angenehm warmer, vollmundiger Charakter.

Die Matepflanze selbst gehört botanisch zur Familie der Stechpalmen und wächst in subtropischen Regionen zu immergrünen Bäumen heran. Geerntet werden hauptsächlich die jungen Blätter und feinen Zweige.

Traditionell wird Mate in Südamerika aus einer Kalebasse getrunken – einem kleinen Gefäß aus Kürbis – zusammen mit einer Bombilla, einem speziellen Metalltrinkhalm mit Sieb. Dieses gemeinsame Teetrinken gilt dort bis heute als Zeichen von Gastfreundschaft und Gemeinschaft.

Ich persönlich mag geröstete Mate besonders an kühleren Tagen – durch die warmen Röstaromen wirkt der Tee unglaublich gemütlich und erinnert fast ein wenig an Lagerfeuer oder frisch geröstetes Getreide.

Geröstete Mate verbindet südamerikanische Teekultur mit einem angenehm milden, warmen Aroma und bringt eine besondere Tiefe in die Tasse.

„Geröstete Mate – warm, erdig und voller südamerikanischer Gemütlichkeit.“

Zubereitung:
Für 1 Tasse werden 1–2 TL geröstete Mateblätter mit etwa 80 °C heißem Wasser übergossen und 5–10 Minuten ziehen gelassen. Anschließend abseihen und genießen.

Hinweis:
Nicht mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen, damit das Aroma angenehm mild bleibt.

Inverkehrbringer:
Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH
Kopstadtplatz 7
45127 Essen

(Text: Christin Grieger© 28.05.2026)